Descrizione
E’ un prodotto prezioso, frutto della terra ma anche del lavoro costante ed esperto dell’uomo. Il giudizio di qualità che permette di distinguere il diverso tipo di olio è dato essenzialmente dal colore, odore e sapore del prodotto stesso. L’acidità è un altro discriminante della qualità dell’olio: minore è la sua presenza nell’olio, maggiore sarà la qualità del prodotto. La produzione del nostro olio extravergine di oliva è assolutamente garantita e seguita fin dalla scelta del sistema di coltivazione, alla potatura, alla raccolta (brucatura a mano) al giusto punto d’ invaiatura e alla molitura entro poche ore dalla raccolta, consapevoli che l’immediatezza garantisce un olio pregiato e di altissima qualità.